ホットキーの追加および変更は、ホットキータブ(オプション内)で行います。

「新規ホットキーを追加」または「ホットキーコマンドを変更」ダイアログが開いたら、「変更...」をクリックし、ホットキーを選択してください。その後、使用するキー (AltまたはCtrlを使用する場合はそれらも同時に)を押し、プルダウンリストからホットキーを押した時に実行するコマンドを選択してください。